O Essencial da Tradição

Um menu que honra a memória. Apresentamos o classicismo português, onde cada prato conta uma história de sabor e herança. Uma celebração da matéria-prima nobre.


APERIENTES

Pão

1,95 € 

Azeite "quinta da lagoalva"

1,35 € 

Queijo amanteigado de azeitão DOP

6,95 € 

Presunto de porco preto de barrancos 24 meses cura

15,9 € 


ENTRADAS

Vieira fresca corada, ceviche de manga e camarão

13,9 € 

Mil folhas de escabeche de perdiz

15,9 € 

Tortilha corada com lascas de bacalhau fumado

15,9 € 

Carpaccio novilho "black angus" com caviar de trufa

(Rúcula, queijo parmesão, vinagre balsâmico e croutons)

18,9 € 

Gambas de moçambique salteadas

(Com mousse de alho e coentros)

18,9 € 

Amêijoas à bulhão pato

24,9 € 

Terrina de foie-gras com figo pingo de mel e petazetas

25,9 € 


SOPAS

Sopa do dia

4,3 € 

Gaspacho, cavala braseada e croutons negros de choco

9,9 €

Creme de santola, tosta e migada de ovo

13,9 € 


RISOTTO, PASTAS E SALADAS

Raviolis de trufa salteado c/ espargos verdes e bacon

21,9 € 

Salada de camarão, frutos tropicais e molho iogurte 

21,9 € 

Risotto de cogumelos selvagens

(Boletos, cepes, cantarelos)

23,9 € 

Risotto de vieiras frescas, em manteiga de lavagante

 28,9 € 


DO MAR PARA A GRELHA

Atum à posta 

24,9 € 

Pregado 

26,9 € 

Garoupa (à posta) 

29,9 € 

Camarão tigre (+ ou – 350g)

 48,5 € 

Trilogia de peixes (robalo, dourada e camarão tigre) 2 pax 

(Acompanhamento do peixe grelhado: batata assada à murro e legumes salteados)

54,5 € 


PEIXE

Folhado estaladiço de bacalhau e camarão legumes salteados e redução de vinho da madeira

23,9 €

Tranche de robalo estaladiço sobre risotto negro e rouet de courgette

24,9 € 

Bife de atum fresco em sementes de sésamo crocantes sobre puré de batata-doce e abacate

24,9 € 

Filetes de peixe-galo com risotto de lima

26,9 € 

Polvo corado com cebola roxa e alecrim sobre puré de batata-doce laranja e grelos salteados

26,9 € 

Lombo de bacalhau à lagareiro batata à murro e legumes salteados

26,9 € 

Lombo de pregado com molho de lagostim sobre puré de couve flor e aipo

26,9 € 

Gambas moçambique em massa kataifi

(Sobre risotto cremoso de maracujá)

27,9 € 

Caril de caranguejo de casca mole em tempura

27,9 € 

Tranche de garoupa corada açorda de camarão e espargos verdes

29,9 € 

Filetes de Peixe Galo com Risotto de Lima

26 € 


CARNES

Magret de pato com molho tangerina 

(Batata gratinada com manteiga de amendoim, e legumes salteados)

23,9 € 

Vitela de comer à colher 

(Sobre tortellini de abóbora e cebola caramelizada)

23,9 € 

Empada folhada de perdiz com cogumelos silvestres

24,9 €

24,9 € 

Medalhões de javali mimados com molho moscatel 

(Sobre puré de castanhas e grelos salteados)

26,9 € 

Naco de picanha maturada na brasa batata doce e grelos salteados com bacon 

28,9 € 

Lombo de novilho com molho três pimentas esparregado de grelos e batata sauteé 

29,9 € 

Tomahawk de vitela de leite na brasa puré de trufa negra e legumes salteados 

35,9 € 

Entrecôte de novilho angus + 200 dias grão 

(Sobre risotto de cogumelos silvestres) 

37,9 € 


SOBREMESAS

Folhado estaladiço de maça e canela e gelado baunilha

7,9 € 

Créme-brulée com ragout de laranja

7,9 € 

Pêra rocha cozida em vinho carcavelos c/ queijo serra

7,9 € 

Terrina de chocolate negro com creme de baunilha

7,9 € 

Cornetos estaladiços de pastel de nata e gelado canela

8,5 € 

Brownie de alfarroba e chocolate c/ gelado de pistachio

8,5 € 

Mil folhas de framboesas frescas e creme mascarpone

8,5 € 

Pão-de-ló com creme de maracujá e praliné

8,5 € 

Gelados - 2 sabores 

(Morango, manga, canela, pistachio, limão, baunilha, chocolate negro c/ amêndoas)

6,9 € 

Gelados - 3 sabores

(Morango, manga, canela, pistachio, limão, baunilha, chocolate negro c/ amêndoas)

7,9 € 

Abacaxi, manga ou papaia

6,5 € 

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